核桃富含多种营养成分，对人体有诸多益处。例如，每100克核桃中约含有20克蛋白质、60克脂肪等。
对大脑健康的益处
改善脑功能：核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸是大脑细胞结构的重要组成部分。研究表明，经常食用核桃有助于维持大脑的正常功能，提高记忆力和思维能力。适合人群：对于学生群体以及经常用脑的成年人来说，每天吃3 - 5个核桃，有助于保持大脑活力。
对心血管的保护作用
降低胆固醇：核桃中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，同时维持高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的相对稳定。长期坚持食用核桃，可在一定程度上降低患心血管疾病的风险。注意事项：虽然核桃对心血管有益，但它本身也含有一定热量，有高血脂且体重超标的人群，每天食用量不宜过多，控制在10克左右为宜。
对肠道健康的帮助
促进肠道蠕动：核桃中含有膳食纤维，膳食纤维能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。一般来说，每天吃适量核桃，如5 - 8颗，就能起到较好的润肠通便作用。特殊人群：便秘的老年人可以将核桃磨成粉后加入粥中食用，但要注意磨粉后不要过量，以免难以消化。
对骨骼的好处
提供营养成分：核桃中含有钙、磷、镁等矿物质以及维生素K等营养物质，这些成分对骨骼健康非常重要。维生素K有助于促进钙的吸收和利用，矿物质则是构成骨骼的关键成分。中老年人每天吃4 - 6个核桃，有助于维持骨骼的强度和密度，预防骨质疏松。