减肥时选择面条还是米饭不能一概而论，需综合多方面因素考量。
碳水化合物含量与热量角度
- 相同重量下，米饭的碳水化合物含量相对稳定，每100克米饭热量约116千卡；而面条因制作方式等差异，热量会有不同，比如干面条每100克热量约280千卡左右，但煮好的面条热量相对低些，约109千卡/100克。若控制碳水摄入总量，米饭在单位重量下热量有时稍低些。
膳食纤维及营养角度
- 面条和米饭都以碳水化合物为主，不过全麦面条等含有一定膳食纤维，能增加饱腹感且对肠道健康有益；普通米饭的膳食纤维含量相对较少。从营养均衡角度，若选择全麦面条等含膳食纤维丰富的，可能更利于减肥时维持身体正常代谢。
烹饪方式影响
- 米饭烹饪相对简单，若搭配少油少盐方式，比较健康；面条烹饪时若加入过多油脂、酱料等，热量会大幅升高，比如一些拌面加入大量油脂和酱料后，热量就会远超米饭。所以面条烹饪时需注意方式，避免额外添加高热量调料。
个人体质与食量角度
- 对于胃肠功能较弱人群，米饭相对更易消化；而面条可能对一些人来说也较易接受。另外，每个人食量不同，若能合理控制每餐摄入的量，无论是面条还是米饭，都可以在减肥中合理安排，关键是要保证整体热量摄入低于消耗。比如体重较大且活动量少的人，可能需要更严格控制每餐的量，而体重较轻活动量较大的人相对可灵活些。