题目分析：题目要求从西医“营养学”的角度描述儿科常用急救药的功效与作用，并对特殊人群进行温馨提示。
主要思路：首先，需要明确儿科常用急救药的种类；其次，详细阐述每种药物的功效与作用；最后，对特殊人群进行温馨提示。
回答内容：
1.肾上腺素：
功效与作用：作为一种激素，肾上腺素可以刺激心脏收缩、升高血压、舒张支气管平滑肌，从而缓解过敏性休克、心脏骤停等紧急情况。
副作用/食用禁忌/禁忌人群：使用肾上腺素可能出现面色苍白、焦虑、恐惧、头痛、心悸等不良反应。高血压、器质性心脏病、冠状动脉疾病患者及孕妇应禁用。
特殊人群提示：儿童使用肾上腺素需谨慎，剂量应根据体重计算。在急救过程中，应密切观察儿童的反应，如有异常应及时调整剂量。
2.多巴胺：
功效与作用：多巴胺是一种神经递质，也是一种激素，具有兴奋α、β受体和多巴胺受体的作用，能增加心肌收缩力，增加心输出量，同时扩张肾血管，增加尿量。主要用于各种休克，包括中毒性休克、心源性休克、出血性休克等。
副作用/食用禁忌/禁忌人群：使用多巴胺可能出现恶心、呕吐、头痛、心律失常等不良反应。嗜铬细胞瘤患者禁用。
特殊人群提示：儿童使用多巴胺时，需根据年龄、体重、病情等因素调整剂量。在使用过程中，应密切监测心率、血压等生命体征，以及尿量、尿比重等肾功能指标，及时调整药物剂量。
3.阿托品：
功效与作用：为M胆碱受体阻滞剂，能解除平滑肌的痉挛，抑制腺体分泌，解除迷走神经对心脏的抑制，使心跳加快、散瞳及眼压升高，兴奋呼吸中枢，大剂量时能扩张血管，改善微循环。主要用于缓解内脏绞痛、盗汗和流涎症，也可用于麻醉前给药、散瞳、有机磷农药中毒等。
副作用/食用禁忌/禁忌人群：使用阿托品可能出现口干、心悸、视力模糊、皮肤潮红、排尿困难等不良反应。青光眼及前列腺肥大者禁用。
特殊人群提示：儿童使用阿托品时，剂量应根据年龄、体重、病情等因素进行调整。在使用过程中，应密切观察儿童的反应，如出现瞳孔扩大、心率加快等不良反应，应及时调整剂量。阿托品眼膏在使用时应注意避免接触眼睛，以免引起眼部不适。
4.利多卡因：
功效与作用：作为一种局部麻醉药，利多卡因具有起效快、作用强而持久、穿透力强及安全范围较大等特点。主要用于浸润麻醉、阻滞麻醉、蛛网膜下腔麻醉和硬膜外麻醉，也可用于急性心肌梗死后室性早搏和室性心动过速，及洋地黄类中毒、心脏外科手术及心导管引起的室性心律失常。
副作用/食用禁忌/禁忌人群：使用利多卡因可能出现嗜睡、感觉异常、肌肉抽搐、呼吸抑制等不良反应。房室传导阻滞、严重窦房结功能障碍者禁用。
特殊人群提示：儿童使用利多卡因时，剂量应根据年龄、体重、病情等因素进行调整。在使用过程中，应密切观察儿童的反应，如出现嗜睡、抽搐等不良反应，应及时调整剂量。利多卡因过敏者禁用。
5.地塞米松：
功效与作用：地塞米松是一种人工合成的长效糖皮质激素，具有抗炎、抗过敏、抗休克等作用。主要用于治疗严重的细菌感染和严重的过敏性疾病、各种血小板减少性紫癜、粒细胞减少症、严重皮肤病、器官移植的免疫排斥反应、肿瘤治疗及对糖皮质激素敏感的眼部炎症等。
副作用/食用禁忌/禁忌人群：使用地塞米松可能出现满月脸、水牛背、向心性肥胖、多毛、痤疮、高血压、糖尿病、骨质疏松等不良反应。对本品及肾上腺皮质激素类药物有过敏史者禁用，特殊情况下权衡利弊使用，注意病情恶化的可能。真菌和病毒感染者慎用。
特殊人群提示：儿童使用地塞米松时，剂量应根据年龄、体重、病情等因素进行调整。在使用过程中，应密切观察儿童的反应，如出现满月脸、水牛背等不良反应，应及时调整剂量。地塞米松不宜长期使用，以免引起不良反应。
综上所述，肾上腺素、多巴胺、阿托品、利多卡因和地塞米松是儿科常用的急救药，它们的功效与作用不同，适用的病症也不同。在使用这些药物时，应根据儿童的年龄、体重、病情等因素调整剂量，并密切观察儿童的反应，如有异常应及时调整剂量或停药。同时，应注意药物的副作用和食用禁忌，避免出现不良反应。