鸡蛋一般煮8~10分钟左右。
鸡蛋中可能含有沙门氏菌，未完全熟透的鸡蛋不能有效杀死细菌，食用后可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。但煮的时间过长，鸡蛋中的营养成分又会流失。不同的煮蛋方法，所需时间也不同。
1.带壳水煮蛋：水开后煮8分钟左右即可。此时，鸡蛋蛋清凝固，蛋黄刚刚凝固，处于半熟状态，沙门氏菌被杀死，营养成分的损失也较小。
2.水煮沸后溏心蛋：这种做法一般煮3~5分钟。此时，蛋黄处于溏心状态，口感较好，但沙门氏菌的杀灭效果欠佳，建议选择可生食鸡蛋。
3.温泉蛋：一般需煮40~60分钟。这种做法温度较低，鸡蛋中的沙门氏菌可能无法被完全杀灭，因此更适合可生食鸡蛋。
需要注意的是，鸡蛋煮的时间过长，会使蛋白质过分凝固，导致鸡蛋变得过硬，口感变差。此外，煮蛋时应使用冷水，逐渐加热，这样可以防止蛋壳破裂。如果不确定鸡蛋是否煮熟，可以通过观察鸡蛋的外观和质地来判断。完全煮熟的鸡蛋，蛋壳表面会有细小的裂缝，剥壳时比较容易。
对于儿童、老人、孕妇等消化功能较弱的人群，建议将鸡蛋煮得更熟一些，以减少细菌感染的风险。同时，应选择新鲜的鸡蛋，并在保质期内食用。