不吃晚饭可能会带来多方面的坏处。首先，长期不吃晚饭可能会导致能量摄入不足，影响身体正常的新陈代谢。一般来说，人体每天需要一定的能量来维持基础代谢、日常活动等，如果长期不吃晚饭，身体会处于能量 deficit 状态，进而影响各器官的正常运转。
对代谢功能的影响
血糖波动方面： 不吃晚饭容易引起血糖波动。人体在饥饿状态下，血糖会逐渐降低，长期如此可能会使胰岛素分泌调节失常。比如，正常人空腹血糖维持在 3.9~6.1mmol/L 之间，长期不吃晚饭的人，血糖可能会低于正常范围，出现头晕、乏力等低血糖症状，时间久了还可能影响胰岛素的敏感性，增加患糖尿病的风险。基础代谢率降低： 身体为了适应长期能量摄入不足的情况，会降低基础代谢率。基础代谢率降低意味着身体消耗能量的速度变慢，即使之后恢复正常饮食，也更容易储存脂肪，导致体重反弹。有研究表明，长期不吃晚饭的人，基础代谢率可能会下降 10%~20%。
对消化系统的影响
胃肠功能紊乱： 长期不吃晚饭会打乱胃肠道的消化节律。正常情况下，胃肠道在固定时间会有消化液分泌、蠕动等消化活动。不吃晚饭时，胃肠道长时间处于闲置状态，消化液分泌减少，蠕动也会减慢，容易引起消化不良、便秘等问题。例如，长期不吃晚饭的人，便秘的发生率可能比正常饮食的人高出 30%左右。胆囊结石风险增加： 胆汁的分泌和排泄与饮食密切相关。如果不吃晚饭，胆汁在胆囊内储存时间过长，胆汁中的胆固醇等成分就容易析出形成结晶，进而增加胆囊结石的发病风险。有统计显示，长期不吃晚饭的人群中，胆囊结石的患病率比规律饮食的人群高约 20%。
对精神状态的影响
容易出现疲劳和焦虑： 能量摄入不足会导致大脑缺乏足够的营养供应，影响神经递质的合成和传递。比如，血清素是一种与情绪调节相关的神经递质，其合成需要色氨酸等营养物质，长期不吃晚饭会使色氨酸供应不足，血清素合成减少，从而容易出现疲劳、焦虑、抑郁等精神状态不佳的情况。研究发现，长期不吃晚饭的人，出现焦虑症状的概率比正常饮食的人高 40%。注意力不集中： 大脑能量供应不足还会影响其正常的功能运作，导致注意力不集中、记忆力下降等问题。在学习或工作中，长期不吃晚饭的人难以保持良好的专注力，影响工作和学习效率。