不吃晚饭的危害包括脑力受损、引起胆结石、损伤胃黏膜、营养不良、神经衰弱。
一、脑力受损：如果经常不吃晚饭，有可能导致患者记忆力减退、智力下降以及注意力不集中等情况。这主要是因为不吃晚饭容易使体内血糖含量降低，进而脑部供血不足，同时脑部不能获得正常的营养供给，致使大脑功能受到阻碍，从而出现反应迟钝、注意力不集中等现象。比如，患者可能在思考问题或学习时感到力不从心，难以集中精力完成任务。
二、引起胆结石：不吃晚饭还可能诱发患者出现胆结石。这是由于患者的肠胃长时间处于空腹状态，会造成胆汁内的胆固醇含量升高，而胆囊又无法正常收缩，最终导致胆结石的形成。具体来说，胆汁在胆囊内长时间积聚浓缩，其中的胆固醇等成分容易析出结晶，逐渐形成结石，患者可能会出现右上腹疼痛等不适症状。
三、损伤胃黏膜：不吃晚饭还可能致使患者胃酸分泌过多，从而对胃黏膜造成损伤，部分患者甚至可能出现胃溃疡、胃穿孔、胃炎等严重疾病，而且还会影响患者的消化功能，导致吸收功能失调，引发反酸、恶心、腹胀、腹泻等状况。例如，胃酸可能会侵蚀胃黏膜，导致黏膜出现炎症、溃疡等病变，给患者带来明显的胃部不适。
四、营养不良：不吃晚饭容易使患者出现营养不良，引发低血糖，导致患者出现头晕、心慌、发汗、乏力等症状，部分患者还可能出现新陈代谢速度降低、消瘦、睡眠质量下降等情况。因为缺乏晚餐提供的营养物质，身体无法得到足够的能量和养分，长此以往就会出现各种营养缺乏的表现。
五、神经衰弱：长时间不吃晚饭也容易使患者出现神经衰弱、情绪紧张、易怒等情况。这会对患者的心理健康和生活质量产生不良影响，患者可能会变得容易焦虑、烦躁、情绪不稳定。
总之，不吃晚饭可能带来多种不良后果，建议合理安排晚餐，可食用一些低碳水、高蛋白的食物，既要避免空腹，也不要食用过多以免加重胃肠道负担。