当发生食管烫伤后，应采取以下措施：
1.立即停止进食任何东西或水。
2.尝试轻轻咳出口腔中的异物，但不要强行吞咽或呕吐，以免加重损伤。
3.立即寻求医疗帮助。如果症状严重或持续不缓解，应立即前往急诊部门或拨打急救电话。
4.在等待医疗救助期间，可以尝试用冰袋或冷毛巾冷敷颈部和胸部，以减轻疼痛和肿胀。
5.医生会根据症状的严重程度采取相应的治疗方法，可能包括：
给予止痛药和消炎药来缓解疼痛和减轻炎症。
给予抗生素来预防感染。
如果烫伤严重，可能需要进行内镜下治疗或手术治疗。
6.治疗期间需要注意饮食，开始时可以先食用清淡、易消化的食物，如米汤、面条等，逐渐过渡到正常饮食。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过热或过冷的食物。
7.按照医生的建议进行后续的随访和治疗，以确保恢复顺利。
需要注意的是，对于儿童和老年人，以及有其他健康问题的人群，食管烫伤的处理可能会有所不同。在这些情况下，应尽快寻求专业医生的建议和治疗。此外，预防食管烫伤也非常重要，如避免饮用过热的液体、食用辛辣食物等。如果需要进行高温操作或接触热物质，应佩戴适当的防护设备。