富含维生素C的常见蔬菜
辣椒：每100克新鲜辣椒中维生素C含量可高达144-250毫克左右。辣椒中的维生素C含量在蔬菜中较为突出，其具有促进胶原蛋白合成、增强免疫力等作用。对于不同年龄人群，一般人群适量食用辣椒补充维生素C是有益的，但对于胃肠道敏感的人群，过多食用可能会刺激胃肠道，引起不适。
西兰花：每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克。西兰花除了富含维生素C外，还含有丰富的膳食纤维等营养成分。儿童可以将西兰花作为健康蔬菜摄入来获取维生素C，但要注意烹饪方式，避免过度烹饪导致营养流失；成年人食用西兰花补充维生素C的同时，还能促进肠道蠕动等。
菠菜：每100克菠菜中维生素C含量约为32毫克。菠菜是常见蔬菜，其中的维生素C有助于抗氧化等。对于孕妇等特殊人群，食用菠菜补充维生素C的同时，要注意菠菜中含有一定草酸，过多食用可能影响钙的吸收，所以可以通过焯水等方式降低草酸含量后再食用。
芥蓝：每100克芥蓝中维生素C含量约为76毫克。芥蓝营养丰富，其含有的维生素C对身体的抗氧化等有帮助。不同生活方式的人群，如经常进行高强度运动的人，适量食用芥蓝补充维生素C有助于身体的恢复等；而有甲状腺疾病的人群，食用芥蓝一般无特殊禁忌，但如果正在服用特定药物需注意与药物的相互作用等情况。
菜花：每100克菜花中维生素C含量约为61毫克。菜花也是富含维生素C的蔬菜，其营养成分对身体多个系统有益。对于老年人，食用菜花补充维生素C可以维持身体的正常生理功能，但要注意牙齿不好的老年人烹饪时可做得软烂些以便食用。