馒头吃了是否会导致长胖，取决于食用量和其他饮食因素。以下是一些需要考虑的因素：
1.馒头的热量：馒头是由面粉制成的，面粉中含有碳水化合物和少量的蛋白质、脂肪等营养成分。每100克馒头的热量大约在200-250千卡之间。如果在饮食中摄入了过多的馒头，而又没有相应地增加运动量，多余的热量就会被身体储存起来，导致体重增加。
2.其他饮食因素：除了馒头的摄入量，其他饮食因素也会影响体重。例如，如果在食用馒头的同时，还摄入了高热量、高脂肪、高糖分的食物，或者饮食不均衡，缺乏其他营养素，那么就更容易导致体重增加。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同，因此对食物的反应也会有所差异。有些人可能更容易将碳水化合物转化为脂肪储存起来，而有些人则相对较难。
为了保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。同时，还应注意控制总热量的摄入，并增加运动量，以消耗多余的热量。
对于想要控制体重的人来说，可以选择全麦馒头或其他全麦制品，因为它们富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少食欲。此外，还可以将馒头与其他蔬菜、水果、蛋白质食物等搭配食用，以保证饮食的多样性和均衡性。
需要注意的是，减肥和保持健康的体重需要长期的努力和坚持，不能仅仅依靠单一的食物或方法。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。