圆葱富含多种营养成分，对人体有诸多益处。每100克圆葱中大约含有89克水分、1.1克蛋白质等。它具有以下功效与作用：
营养补充方面
维生素与矿物质供应：圆葱含有维生素C等多种维生素，每100克圆葱约含维生素C 10.3毫克，能为人体补充维生素。同时还含有钾等矿物质，每100克圆葱约含钾147毫克，有助于维持人体电解质平衡。膳食纤维补充：圆葱含有一定量的膳食纤维，每100克圆葱约含膳食纤维1.1克，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘等肠道问题。
对心血管健康的益处
降低血脂：圆葱中的某些成分有助于降低血脂，研究发现，经常食用圆葱可以在一定程度上降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平。比如，长期坚持每天吃适量圆葱的人群，血脂异常的发生率可能会降低。辅助降压：圆葱含有前列腺素A，这种物质具有扩张血管、降低血压的作用。它可以使外周血管阻力下降，从而帮助降低血压，对于高血压患者的辅助降压有一定帮助。
抗菌消炎作用
抑制病菌：圆葱中含有的大蒜素等成分具有一定的抗菌消炎功效。它能够抑制多种病菌的生长繁殖，像常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等都可能受到圆葱中有效成分的抑制，有助于预防和辅助治疗一些由病菌引起的炎症。减轻炎症反应：对于一些轻微的炎症情况，圆葱的相关成分可能有助于减轻炎症反应。例如，在一些因感染或局部刺激引起的炎症中，食用圆葱可能会起到一定的缓解作用。
对消化功能的影响
促进消化液分泌：圆葱独特的气味和成分能够刺激消化液的分泌，每100克圆葱所含的成分可以促进胃液分泌，帮助食物更好地消化。对于食欲不佳、消化不良的人来说，适当食用圆葱可以改善消化状况。增强胃肠蠕动：前面提到圆葱含有膳食纤维，同时其本身的一些特性也能增强胃肠蠕动，让食物在胃肠道内更好地推进，有助于整体消化过程的顺畅进行。