一般来说，三个月宝宝不吃夜奶不会影响发育。
宝宝的生长发育需要足够的营养和睡眠。对于三个月的宝宝，他们的胃容量已经有所增加，能够在一次喂奶中获得足够的营养，而且夜间睡眠对于宝宝的身体和大脑发育也非常重要。如果宝宝在夜间不需要进食，这可能是他们已经能够储存足够的能量，或者是他们的生长发育已经进入了一个新的阶段。
然而，每个宝宝都是独特的，他们的需求也会有所不同。有些宝宝可能仍然需要在夜间进食，而有些宝宝则可能已经能够适应夜间不进食的状态。因此，需要根据宝宝的具体情况来判断。
如果宝宝在白天进食良好，体重增长正常，精神状态良好，那么即使他们不吃夜奶，也不必过于担心。但如果宝宝出现体重增长缓慢、精神不振等情况，或者家长对宝宝的饮食和睡眠情况有任何疑虑，建议咨询医生的意见，以确保宝宝的健康。
总之，三个月宝宝不吃夜奶是否会影响发育，需要综合考虑宝宝的个体情况。家长应该密切关注宝宝的生长发育情况，并根据医生的建议进行喂养和护理。