如果发生头孢过敏并出现全身瘙痒的情况，以下是一些处理方法：
1.立即停止使用头孢菌素类药物，并尽快就医。
2.在医生的指导下，使用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等，来缓解瘙痒症状。
3.如果症状严重，出现呼吸困难、休克等紧急情况，应立即拨打急救电话，前往医院进行治疗。
4.在治疗期间，应避免搔抓皮肤，以免加重症状。同时，应保持皮肤清洁，避免感染。
5.告知医生自己的过敏史，以便医生进行正确的诊断和治疗。
6.治疗期间应注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物。
需要注意的是，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，在使用头孢菌素类药物时应更加谨慎。如果对药物过敏，应在医生的指导下选择其他合适的治疗方法。同时，在使用任何药物之前，都应仔细阅读药品说明书，了解药物的不良反应和注意事项。如果出现任何不适，应及时就医。