刺梨子含有丰富的营养成分，具有多种功效与作用。据研究，刺梨子中维生素C的含量较高，每100克刺梨子中维生素C含量可高达2000毫克左右，有较好的保健功效。
增强免疫力方面
抗氧化作用：刺梨子富含维生素C等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而有助于增强人体的免疫力。例如，维生素C可以促进免疫细胞的正常功能，帮助身体抵御外界病菌的入侵。促进抗体形成：其中的营养成分能够参与到抗体的合成过程中，有助于提高身体的免疫防御能力，使身体更好地应对各种病原体的侵袭。
对消化系统的益处
帮助消化：刺梨子中含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助食物的消化和吸收，预防便秘等消化系统问题。比如，膳食纤维可以增加粪便的体积，使排便更顺畅。保护胃肠黏膜：其某些成分可能对胃肠黏膜有一定的保护作用，有助于维持胃肠道的正常生理功能，减少胃炎、胃溃疡等疾病的发生风险。
在改善心血管健康上的表现
降低血脂：有研究发现，刺梨子中的一些成分可能有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。它可以抑制肠道对胆固醇的吸收，促进血脂的代谢，从而降低患心血管疾病的可能性。调节血压：部分营养物质可能对血管的功能有调节作用，有助于维持血管的弹性和正常的舒张收缩功能，在一定程度上帮助调节血压，使血压保持在相对稳定的范围内。
其他方面的作用
美容养颜：由于其富含维生素C等抗氧化成分，能够延缓皮肤的衰老，减少皱纹的产生，使皮肤保持光滑细腻。维生素C可以促进胶原蛋白的合成，而胶原蛋白对皮肤的弹性和紧致度至关重要。改善贫血：刺梨子中含有一定量的铁元素等营养成分，有助于促进血红蛋白的合成，对于改善缺铁性贫血有一定的帮助，能使面色更加红润。