一、富含维生素的食物
（一）维生素C
1.食物来源及作用：柑橘类水果（如橙子、柠檬）、草莓、猕猴桃等是维生素C的良好来源。维生素C具有抗氧化作用，能够增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力，从而有助于增强免疫力。例如，一项研究发现，长期补充维生素C可以减少普通感冒的病程和严重程度。
2.适用人群及注意事项：一般成人均可通过食用获取维生素C，但对于一些特殊人群，如患有糖尿病的成人，需注意选择低糖的水果品种。同时，虽然维生素C对免疫力有益，但也不应过量服用，过量可能会引起胃肠道不适等问题。
（二）维生素D
1.食物来源及作用：富含脂肪的鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）、鱼肝油、鸡蛋黄等含有维生素D。维生素D可以促进免疫系统中免疫细胞的成熟和活化，调节免疫反应。有研究表明，维生素D缺乏与感染性疾病的易感性增加相关，充足的维生素D水平有助于维持正常的免疫功能。
2.适用人群及注意事项：对于日照时间不足的成人，如长期室内工作者等，可能需要通过饮食或补充剂来获取足够的维生素D。但在补充时应注意遵循适量原则，过量摄入维生素D可能导致高钙血症等健康问题。
二、富含蛋白质的食物
（一）优质蛋白质来源
1.肉类：瘦肉（如牛肉、猪肉）是优质蛋白质的重要来源。蛋白质是构成免疫细胞和抗体的重要成分，充足的蛋白质摄入有助于维持免疫系统的正常功能。例如，人体的淋巴细胞等免疫细胞的合成需要蛋白质作为原料。
2.豆类及豆制品：大豆、黑豆等豆类以及豆腐、豆浆等豆制品富含植物蛋白。植物蛋白同样是身体构建免疫物质的重要营养基础，对于素食者或无法大量摄入动物性蛋白的成人来说，是很好的蛋白质补充途径。
3.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的典型代表，一个鸡蛋所含的蛋白质可以提供人体多种必需氨基酸，对于维持免疫功能稳定有重要作用。
三、富含矿物质的食物
（一）锌
1.食物来源及作用：牡蛎、瘦肉、坚果（如腰果、杏仁）等富含锌。锌在免疫功能中起着关键作用，它可以促进淋巴细胞的增殖和分化，维持免疫器官的正常结构和功能。研究发现，锌缺乏会导致免疫功能下降，而补充锌可以改善免疫状况。
2.适用人群及注意事项：一般成人通过均衡饮食即可获取足够的锌，但对于一些特殊情况，如素食者锌摄入可能相对不足，需要更加注意从其他食物中补充。同时，过量摄入锌也会对身体产生不良影响，如干扰铜的代谢等，所以应保持适量摄入。
（二）硒
1.食物来源及作用：海鲜（如虾、蟹）、动物肝脏、谷类等含有硒。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，该酶具有抗氧化作用，能够保护免疫细胞免受氧化损伤，从而有助于维持免疫系统的正常功能。
2.适用人群及注意事项：成人正常饮食一般能满足硒的需求，但对于某些特定职业接触硒过多或过少的人群需要特别关注硒的摄入平衡。例如，长期接触高硒环境的人群可能需要监测硒的水平并适当调整饮食。
四、其他有助于提高免疫力的食物
（一）蘑菇类
1.作用及原理：香菇、平菇等蘑菇类食物含有多糖体等物质，能够刺激免疫系统，增强巨噬细胞等免疫细胞的活性，提高机体的免疫力。例如，香菇多糖被研究发现具有免疫调节作用，可以增强机体的抗肿瘤免疫和抗感染免疫等功能。
2.食用建议：蘑菇可以通过炒、炖等多种烹饪方式食用，成人可根据自己的口味和饮食习惯合理搭配食用。
（二）酸奶
1.作用及原理：酸奶中含有益生菌，如乳酸菌等。肠道是人体重要的免疫器官，肠道内的益生菌可以调节肠道菌群平衡，增强肠道屏障功能，从而间接提高整体免疫力。有益的肠道菌群可以抑制有害菌的生长，减少肠道感染的发生，同时还能促进免疫细胞产生细胞因子等免疫物质。
2.适用人群及注意事项：一般成人可以适量饮用酸奶，但对于患有乳糖不耐受的成人，可能需要选择低乳糖或无乳糖的酸奶品种。同时，要注意选择正规厂家生产的、质量合格的酸奶产品。