富含钙的食物有很多,像奶制品中的牛奶,每100毫升牛奶大约含钙104毫克;豆制品里的豆腐,以北豆腐为例,每100克约含钙138毫克;还有鱼虾类,例如每100克的虾皮含钙约991毫克,小鱼干每100克含钙约790毫克等。
一、奶制品
牛奶是非常好的钙来源,它不仅钙含量较高,而且钙的吸收率也不错。对于儿童来说,每天保证一定量的牛奶摄入有助于骨骼发育;成年人常喝牛奶也能维持骨骼健康;老年人喝牛奶可以预防骨质疏松。
二、豆制品
豆腐等豆制品含钙量较为可观。以家庭常见的豆腐为例,制作过程中加入石膏或卤水会使钙含量增加。植物性食物中的钙相对容易被人体接受,对于不喜欢喝牛奶的人来说,多吃豆制品是补充钙的好办法。
三、鱼虾类
虾皮是含钙极高的食物,它体积小,烹饪时可直接加入菜品中增加钙的摄入。小鱼干同样含钙丰富,在炒菜或者做汤的时候放入一些小鱼干,能快速提升钙的摄取量。不过,对海鲜过敏的人群要避免食用。
四、绿叶蔬菜
像菠菜、苋菜等绿叶蔬菜也含有一定量的钙。例如每100克菠菜约含钙66毫克。虽然绿叶蔬菜中的钙吸收率相对奶制品等稍低,但也是钙的来源之一,在日常饮食中应保证摄入一定量的绿叶蔬菜。
