长期不吃晚饭并没有被科学证实有普遍的好处，反而可能带来一些健康风险。不过从理论上看，若长期不吃晚饭，可能在一定程度上有助于控制体重，比如长期坚持可能使体重有一定幅度下降，但这也不是绝对的，而且会带来诸多问题。
对代谢方面的影响
可能影响血糖调节： 长期不吃晚饭，人体血糖供应不足，身体为维持基本运转会调动储存的能量，但长期如此可能打乱正常的血糖调节机制。比如，早上和中午摄入的能量不足以支撑一天，到了晚上身体处于相对饥饿状态，血糖水平波动较大，长期下来可能增加患糖尿病前期的风险。影响脂肪代谢： 人体在饥饿状态下，身体会优先消耗糖类，当糖类消耗完后才会动用脂肪。但如果长期不吃晚饭，身体长时间处于这种状态，可能会使脂肪代谢紊乱。而且，当再次进食时，身体可能会更倾向于储存脂肪，不利于保持良好的脂肪代谢状态。
对消化系统的影响
可能损伤胃黏膜： 胃会按照正常的节律分泌胃酸等消化液，如果长期不吃晚饭，胃在没有食物消化的情况下，胃酸可能会刺激胃黏膜。长期下去，容易引发胃炎等胃部疾病。比如，胃酸持续刺激胃黏膜，可能导致胃黏膜受损，出现胃痛、胃胀等不适症状。影响肠道蠕动： 肠道也有自身的蠕动节律，长期不吃晚饭，肠道长时间没有食物通过，蠕动会减慢。这可能导致食物在肠道内停留时间过长，影响营养物质的吸收，还可能引起便秘等肠道问题。
对精神状态的影响
可能导致注意力不集中： 大脑需要充足的能量供应来维持正常的功能，长期不吃晚饭，大脑得不到足够的能量，可能会出现注意力不集中的情况。比如在工作或学习时，容易走神，影响工作效率和学习效果。可能引发情绪波动： 身体能量不足可能会影响神经递质的合成等，从而导致情绪波动。长期不吃晚饭的人可能更容易出现焦虑、抑郁等不良情绪，因为身体的不适和能量供应不足会影响神经系统的正常功能，进而影响情绪状态。