皮蛋轻微中毒可能会出现以下症状：
1.消化系统症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.神经系统症状：头痛、头晕、乏力、烦躁等。
3.过敏症状：皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
需要注意的是，这些症状可能并不明显，容易被忽视。如果食用皮蛋后出现上述症状，应及时就医。特别是儿童、孕妇、老人和体弱者，由于身体较为敏感，更容易受到中毒的影响，应特别关注。
在日常生活中，为了预防皮蛋中毒，可以采取以下措施：
1.选择正规渠道购买皮蛋，注意查看生产日期和保质期。
2.食用皮蛋时，应彻底煮熟，避免半生不熟。
3.不要过量食用皮蛋，尤其是儿童和老人。
4.对皮蛋过敏的人应避免食用。
如果出现皮蛋中毒症状，应立即停止食用，并尽快就医。医生会根据症状的严重程度，采取相应的治疗措施。在等待就医的过程中，可以多喝水，以促进毒素的排出。
总之，皮蛋中毒虽然轻微，但也不能忽视。了解中毒症状，采取预防措施，对于保障身体健康至关重要。