紫薯的主要成分是水、淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，其热量并不高，一般为100大卡/100克左右，相对于其他主食来说，属于低热量食物。
紫薯中含有丰富的膳食纤维，这种物质不能被人体消化吸收，但可以促进肠胃蠕动，减少食物在肠道中停留的时间，有助于食物的消化和吸收，同时还可以吸附肠道内的有害物质，促进其排出体外，从而起到预防便秘的作用。
紫薯中还含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E、类黄酮等，这些物质可以清除自由基，减少自由基对人体细胞的损伤，从而起到抗氧化、抗衰老的作用。
紫薯中还含有丰富的矿物质，如铁、钙、锌等，这些矿物质可以维持人体正常的生理功能，如铁可以合成血红蛋白，钙可以维持骨骼的健康，锌可以促进生长发育。
因此，紫薯是一种健康的食物，适量食用不会导致发胖，反而对身体有很多好处。但需要注意的是，紫薯虽然热量不高，但也不能过量食用，否则可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。同时，紫薯的升糖指数较高，糖尿病患者应适量食用。