胃不好的人可以食用香菇，但需注意烹饪方式和食用量。
香菇是一种营养丰富的食用菌，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。对于胃不好的人来说，适量食用香菇可以提供营养，并无大碍。但香菇中的膳食纤维含量较高，且膳食纤维大多存在于香菇的细胞壁中，人体难以消化，因此大量食用香菇可能会加重胃的负担，引起消化不良、腹痛、腹胀等不适症状。
此外，香菇中含有一些高分子物质，如香菇多糖、香菇嘌呤等，这些物质可能会刺激胃酸分泌，对于胃酸分泌过多的人来说，可能会加重胃部不适。
因此，胃不好的人食用香菇时需要注意以下几点：
1.烹饪方式：将香菇烹饪熟烂，可以减少对胃的刺激。可以选择煮汤、炒菜、炖肉等烹饪方式。
2.食用量：适量食用香菇，避免过量食用。一般来说，每次食用50-100克为宜。
3.个体差异：每个人的体质和胃功能不同，对香菇的反应也可能不同。如果食用香菇后出现不适症状，应减少或停止食用。
除了注意饮食外，胃不好的人还应注意以下几点：
1.饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食。
2.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、冷饮等。
3.注意保暖：胃部受凉可能会加重胃部不适，因此应注意胃部保暖。
4.保持良好的心态：情绪紧张、焦虑等不良情绪可能会加重胃部不适，因此应保持良好的心态。
5.就医治疗：如果胃部不适症状严重，应及时就医，进行相关检查和治疗。
总之，胃不好的人可以食用香菇，但需注意食用方式和食用量。同时，还应注意饮食和生活习惯的调整，保持良好的心态，如有必要，应及时就医治疗。