清热解毒的排骨汤的做法如下：
1.食材准备：
排骨：500克
苦瓜：1根
黄豆：50克
姜片：2片
料酒：1勺
盐：适量
2.制作步骤：
将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
将苦瓜洗净，去瓤，切成小块备用。
将黄豆洗净，浸泡30分钟备用。
将焯水后的排骨、苦瓜、黄豆、姜片、料酒放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可。
清热解毒的排骨汤具有清热解毒、消暑止渴的功效，适合在炎热的夏季食用。但需要注意的是，苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用过多。