扁桃体发炎时可以吃鸡蛋，但应适量。
扁桃体发炎是腭扁桃体的一种非特异性炎症，常伴有轻重程度不等的咽黏膜及咽淋巴环的急性炎症。在炎症期间，人体的免疫系统会被激活，以对抗感染。此时，身体需要足够的营养来支持免疫系统的功能。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。适量食用鸡蛋可以提供身体所需的营养，有助于增强免疫力，促进身体的恢复。
然而，需要注意的是，有些人可能对鸡蛋过敏，或者在扁桃体发炎时食用鸡蛋会加重症状。如果您有鸡蛋过敏史或在食用鸡蛋后出现不适，应避免食用。
此外，在扁桃体发炎期间，饮食应注意以下几点：
1.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以免刺激咽喉部，加重炎症。
2.多喝水，保持口腔湿润，有助于缓解喉咙疼痛。
3.多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、猕猴桃、西红柿等，有助于提高免疫力。
4.可以选择一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馄饨等。
5.避免过度劳累，保持充足的睡眠，有助于身体的恢复。
如果扁桃体发炎症状严重，如高热、咽喉肿痛剧烈、吞咽困难等，应及时就医，并遵循医生的建议进行治疗。同时，应注意个人卫生，勤洗手，避免接触感染源。