红枣和姜一起喝具有补中益气、养血安神、缓和药性的作用，还有一定的抗氧化、抗疲劳、抗菌等功效。但需注意，红枣和姜性偏温热，长期大量饮用可能会导致上火，还可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适。此外，以下几类人群需谨慎饮用：
糖尿病患者：红枣和姜中都含有一定量的糖分，饮用后可能会导致血糖升高，不利于病情控制。
风热感冒患者：红枣和姜性温热，风热感冒患者饮用后可能会加重发热、咽喉肿痛等症状。
胃肠道疾病患者：红枣和姜都具有一定的刺激性，饮用后可能会刺激胃肠道，加重胃肠道不适。
因此，建议适量饮用红枣和姜泡的水，避免长期大量饮用。同时，糖尿病患者、风热感冒患者以及胃肠道疾病患者应避免饮用。如果饮用后出现不适症状，应及时停止饮用，并咨询医生的建议。