夏季气温高，容易上火，以下是20种下火最快的食物：
1.苦瓜：性凉，清热解毒，明目。
2.芹菜：性凉，清热解毒，平肝降压。
3.白菜：性凉，清热解毒，通利肠胃。
4.莴笋：性凉，清热解毒，利尿通乳。
5.百合：性微寒，润肺止咳，清心安神。
6.莲子：性微凉，养心安神，益肾固精。
7.绿豆：性凉，清热解毒，消暑除烦。
8.薏苡仁：性凉，健脾利湿，清热排脓。
9.冬瓜：性凉，清热解毒，利水消肿。
10.丝瓜：性凉，清热解毒，通络止痛。
11.黄瓜：性凉，清热解毒，利水消肿。
12.西瓜：性凉，清热解毒，除烦止渴。
13.香蕉：性凉，清热解毒，润肺止咳。
14.梨：性凉，清热解毒，润肺止咳。
15.草莓：性凉，清热解毒，润肺生津。
16.火龙果：性凉，清热解毒，润肺止咳。
17.柚子：性凉，清热解毒，消食下气。
18.橙子：性凉，清热解毒，生津止渴。
19.柠檬：性凉，清热解毒，生津止渴。
20.薄荷：性凉，清热解毒，利咽止痛。
需要注意的是，这些食物虽然有下火的功效，但并不能完全替代药物治疗。如果上火症状严重，建议及时就医。同时，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，在食用这些食物时应谨慎，最好在医生的指导下食用。