红萝卜既不是凉性也不是热性，它属于平性食物。
红萝卜的营养成分
维生素含量：红萝卜富含维生素A，每100克红萝卜中维生素A含量约为4010微克视黄醇当量，能保护眼睛，维持正常视力。它还含有维生素C，有抗氧化作用，有助于增强人体免疫力。矿物质成分：红萝卜含有钾元素等矿物质，钾元素对维持人体电解质平衡有重要作用，能帮助调节心跳节律等。
红萝卜的食用功效
促进消化：红萝卜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。比如日常将红萝卜做成凉拌菜或炒菜食用，都能起到一定促进消化的效果。保护心血管：红萝卜中的一些成分有助于降低血脂，其中的木质素还能提高身体的免疫力，间接对心血管健康有好处。经常食用红萝卜可以在一定程度上辅助维持心血管系统的正常功能。
红萝卜的食用注意事项
烹饪方式：红萝卜可以炒着吃、煮汤喝等。不过，红萝卜中的维生素A是脂溶性维生素，所以和肉类一起烹饪，如红萝卜炖牛肉，能更好地被人体吸收利用。但如果是凉拌红萝卜，也能保留其部分营养成分，只是吸收效果相对会有所不同。食用量：虽然红萝卜营养丰富，但也不宜过量食用。过量食用红萝卜可能会导致皮肤发黄等情况，这是因为红萝卜中的胡萝卜素在体内积累过多引起的，一般控制在每天100~200克左右比较合适。