阿胶并非所有人都适合吃，以下几种情况要注意。一般来说，以下几种时候不建议吃阿胶：
脾胃虚弱者不宜多吃
消化不良人群：本身脾胃功能较弱、容易消化不良的人，吃阿胶可能会加重肠胃负担。比如，有些人吃了阿胶后会出现腹胀、食欲不振等症状。因为阿胶比较滋腻，不容易消化，对于脾胃运化能力差的人来说，过多食用会阻碍脾胃的正常功能。腹泻患者：正在腹泻的人不适合吃阿胶，此时吃阿胶可能会导致腹泻症状加重。因为阿胶有一定的黏滞性，会影响肠道的正常运化，不利于腹泻的康复。
体内有湿热者要谨慎
舌苔黄腻人群：如果出现舌苔黄腻的情况，说明体内有湿热。这时候吃阿胶，可能会助湿生热，使湿热症状加重。比如，会感觉身体更加困倦、口苦口干等症状明显。有痰人群：体内有痰的人也不适合吃阿胶，阿胶的滋补特性会使痰液更难排出，从而加重病情。像一些痰湿体质的人，本身就有咳痰的情况，吃了阿胶后咳痰会变得更频繁或更难以咳出。
感冒发热时不宜吃
感冒患者：在感冒发烧期间，人体处于外感病邪的状态，这时候吃阿胶会影响人体对外邪的驱散。因为阿胶是滋补之品，此时进补会让外邪留恋体内，不利于感冒的痊愈，可能会使感冒病程延长。发热人群：即使没有明显的感冒症状，但只要有发热情况，也不建议吃阿胶。发热时身体处于一种应激状态，阿胶的滋补作用可能会干扰身体对发热病因的应对，不利于体温的恢复。