小孩被鱼刺卡住喉咙，以下是一些紧急处理方法：
1.立即停止进食：让小孩停止进食，以免鱼刺进一步深入喉咙。
2.尝试咳出鱼刺：让小孩轻咳，尝试咳出鱼刺。但如果鱼刺卡得较深，可能无法咳出。
3.使用镊子取出：如果鱼刺可见且位置较浅，可以使用干净的镊子或筷子轻轻取出鱼刺。但要注意操作时要小心，避免损伤喉咙。
4.催吐：可以尝试用手指或勺子按压舌根，引起呕吐，促使鱼刺排出。
5.就医：如果以上方法都无法取出鱼刺，或者小孩出现呼吸困难、喉咙肿痛等严重症状，应立即就医。医生会使用专业的工具和方法取出鱼刺。
需要注意的是，在处理过程中，要保持冷静，不要强行吞咽食物或使用不适当的方法，以免加重伤害。同时，要及时就医，避免延误病情。