吃东西咽不下去感觉噎，可能是以下原因导致：
1.饮食习惯：如果在进食时速度过快、狼吞虎咽，或者食用了过多辛辣、坚硬的食物，可能会导致食物未经充分咀嚼就被咽下，从而引起噎食感。
2.精神因素：当人处于紧张、焦虑、抑郁等不良情绪中时，可能会导致神经功能紊乱，使食管肌肉痉挛或松弛，从而引起噎食感。
3.食管疾病：食管炎、食管憩室、食管癌等食管疾病，可能会导致食管狭窄、梗阻，使食物难以通过，引起噎食感。
4.其他疾病：贲门失弛缓症、纵隔肿瘤、脑血管疾病等，也可能会导致食管功能障碍，引起噎食感。
如果出现吃东西咽不下去感觉噎的情况，可以尝试以下方法缓解：
1.调整饮食习惯：进食时应细嚼慢咽，避免食用辛辣、坚硬的食物。
2.缓解精神压力：保持良好的心态，避免过度紧张、焦虑、抑郁等不良情绪。
3.就医检查：如果噎食感持续不缓解或伴有其他症状，如胸痛、吞咽困难、呼吸困难等，应及时就医，进行相关检查，以明确病因，并进行针对性治疗。
需要注意的是，噎食感可能是一种严重疾病的症状，如食管癌等。因此，如果噎食感持续不缓解或伴有其他症状，应及时就医，进行相关检查，以明确病因，并进行针对性治疗。