麦芽是常见的药食同源食材，具有多种功效与作用。它含有淀粉酶、转化糖酶等成分，能起到助消化等作用。
助消化方面的功效
促进消化： 麦芽中含有的消化酶能帮助人体分解食物中的淀粉等成分，对于食积不消有一定的改善作用。比如，对于成年人因饮食过量导致的腹胀、消化不良，适当食用麦芽制品有一定帮助。小儿消化不良： 对于儿童出现的乳食停滞、消化不良情况，麦芽也有一定的缓解作用。但儿童食用时需注意适量，且要在医生或专业人士指导下合理应用。
在回乳方面的作用
用于回乳： 女性在断奶时，可利用麦芽回乳。一般可以用麦芽煎汤饮用，有一定的帮助。不过，回乳时具体的用量等需要根据个人情况来确定，但一般建议在医生指导下使用合适的剂量来进行回乳操作。
对脾胃功能的影响
调理脾胃： 麦芽对脾胃功能有一定的调理作用。它可以辅助改善脾胃虚弱引起的一些症状，像食欲不振等情况。对于脾胃功能较弱的人群，适当食用含有麦芽的食物或制剂，有助于促进脾胃的运化功能。但如果脾胃有严重病症，不能仅依靠麦芽，还需结合其他正规的医疗手段。
其他相关作用
辅助调节血糖： 有研究表明，麦芽中的某些成分可能对血糖有一定的调节作用。不过，这方面的作用还需要进一步深入研究和临床验证，但从现有一些研究来看，麦芽在辅助调节血糖方面有一定的潜在价值。但对于糖尿病患者等人群，不能将麦芽作为替代药物来使用，还是要遵循正规的糖尿病治疗方案。