牙结石是一种沉积于牙齿表面的钙化或正在钙化的菌斑及软垢，由唾液或龈沟液中的钙盐逐渐沉积而成。以下是关于牙齿为什么会长结石的详细分析：
1.口腔清洁不到位：如果平时刷牙不认真，食物残渣和细菌会在牙齿表面形成菌斑，菌斑中的细菌会分泌一些黏性物质，将口腔中的钙盐沉淀下来，逐渐形成牙结石。
2.唾液中的矿物质含量高：如果唾液中的矿物质含量较高，比如钙、磷等，也会增加牙结石的形成风险。
3.饮食习惯：一些食物，如富含黏性物质的食物、含糖饮料等，容易在牙齿表面残留，为细菌提供营养，加速牙结石的形成。
4.口腔疾病：牙龈炎、牙周炎等口腔疾病会导致牙龈红肿、出血，使牙齿周围的菌斑更容易形成牙结石。
5.药物影响：某些药物，如抗癫痫药、降血压药等，可能会影响唾液的分泌，导致口腔环境改变，增加牙结石的形成风险。
6.全身性疾病：某些全身性疾病，如糖尿病、甲状腺功能亢进等，可能会导致口腔内环境改变，增加牙结石的形成风险。
综上所述，牙齿会长结石是多种因素共同作用的结果。为了预防牙结石的形成，我们应该保持良好的口腔卫生习惯，定期洗牙，定期进行口腔检查，及时治疗口腔疾病。