吃什么东西都是苦的可能是由以下原因引起的：
1.味觉问题：
苦味感受器异常：苦味感受器是舌头上的特定细胞，它们对苦味物质敏感。如果苦味感受器出现异常，可能会导致对苦味的感知增强，从而使吃什么东西都觉得苦。
味觉丧失或减退：某些疾病或药物可能会影响味觉，导致味觉丧失或减退。这可能使食物的味道变得平淡或苦味更加突出。
2.口腔问题：
口腔炎症：口腔溃疡、牙龈炎等口腔炎症可能导致口腔黏膜受损，味觉感受器受到刺激，从而使食物尝起来发苦。
口干：口干可能影响唾液的分泌，唾液对味觉的感知起着重要作用。缺乏唾液会使食物在口中停留时间过长，导致苦味更加明显。
3.消化问题：
胃肠道疾病：某些胃肠道疾病，如胃炎、胆囊炎、胰腺炎等，可能影响消化功能和味觉感知。这些疾病可能导致胆汁反流、胃酸分泌异常等，从而使食物尝起来发苦。
药物副作用：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会引起味觉改变，导致食物发苦。
4.其他因素：
心理因素：压力、焦虑、抑郁等心理因素可能影响味觉感知。长期的心理压力可能导致味觉敏感度增加，使食物尝起来更苦。
个人口味偏好：有些人对苦味的敏感度较高，可能更容易察觉到食物中的苦味。
如果吃什么东西都是苦的情况持续存在或伴随其他症状，如味觉丧失、口腔疼痛、消化不良等，建议及时就医。医生可以进行详细的身体检查和评估，确定具体原因并提供相应的治疗建议。此外，保持良好的口腔卫生、均衡饮食、减少刺激性食物的摄入、缓解压力等也有助于改善味觉问题。