宝宝上吐下泻脱水的症状主要包括以下几个方面：
1.呕吐：宝宝可能会频繁呕吐，吐出物为未消化的食物或黄绿色胆汁。
2.腹泻：大便次数明显增多，呈水样或蛋花样，有时可伴有黏液或脓血。
3.口渴：宝宝会感到口渴，饮水量增加。
4.眼窝凹陷：由于体内水分丢失，宝宝的眼窝会出现凹陷。
5.皮肤弹性下降：用手轻轻捏起宝宝腹部或大腿的皮肤，松开后皮肤回缩缓慢。
6.尿量减少：宝宝的尿量明显减少，甚至无尿。
7.精神萎靡：宝宝可能会出现精神萎靡、烦躁不安、昏睡等症状。
8.口唇干燥：宝宝的口唇会变得干燥，甚至出现裂口。
如果宝宝出现上述症状，家长应及时带宝宝就医，医生通常会根据宝宝的具体情况进行补液治疗，以纠正脱水和电解质紊乱。同时，家长还应注意给宝宝补充水分和营养，让宝宝多喝水或口服补液盐，以防止脱水进一步加重。在宝宝病情好转后，应逐渐恢复饮食，以清淡、易消化的食物为主，如米汤、面条等。
此外，家长在日常生活中应注意保持宝宝的饮食卫生，避免让宝宝食用不洁食物或生冷食物。同时，要注意给宝宝保暖，避免腹部受凉。如果宝宝出现上吐下泻的症状，应及时清理宝宝的呕吐物和粪便，保持皮肤清洁干燥，避免交叉感染。