遇到有人发生喉头水肿导致呼吸困难时，可采取以下急救方法：
1.立即就医：如果发现有人出现喉头水肿的症状，如声音嘶哑、喘鸣、呼吸困难等，应立即就医。在等待医疗救助的过程中，让患者保持安静，避免情绪激动和剧烈运动。
2.保持呼吸道通畅：将患者置于稳定的侧卧位，解开衣领，清除口腔和喉部的分泌物，以保持呼吸道通畅。如果患者已经出现呼吸窘迫，应立即进行人工呼吸和心肺复苏。
3.给予氧气：如果患者出现呼吸困难，应立即给予氧气吸入，以提高血氧饱和度。
4.使用药物：医生可能会使用糖皮质激素、肾上腺素等药物进行治疗，以减轻喉头水肿和缓解症状。
5.气管切开：如果喉头水肿严重，导致呼吸困难无法缓解，可能需要进行气管切开术，建立人工气道，以保证呼吸通畅。
需要注意的是，以上内容仅供参考，具体治疗方法应根据患者的具体情况而定。如果遇到有人发生喉头水肿导致呼吸困难，应立即就医，在医生的指导下进行治疗。