孩子的手碰到了水银，家长应该立即采取以下措施：
1.及时清理：立即用湿毛巾或戴上橡胶手套，将孩子手上的水银清除干净，避免孩子继续接触。
2.清洗皮肤：用大量清水和肥皂清洗孩子的皮肤，特别是接触到水银的部位，以减少水银的残留。
3.检查口腔：如果孩子误食了水银，应立即检查口腔，看是否有残留。如果有，应使用干净的纱布或手帕轻轻擦拭。
4.寻求医疗帮助：如果孩子出现不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、头痛等，应立即就医。如果孩子接触的水银量较大，或者出现严重的症状，应立即拨打急救电话。
5.注意观察：在孩子接触水银后的一段时间内，家长应密切观察孩子的身体状况，如出现异常，应及时就医。
需要注意的是，水银是一种有毒物质，孩子接触后可能会对身体造成危害。因此，家长应该加强对孩子的监管，避免孩子接触水银。同时，家长也应该了解水银的危害和处理方法，以便在孩子接触水银时能够及时采取措施。