一个月宝宝睡觉不安老扭动哼唧，可能是以下原因所致：
1.生理因素：宝宝神经系统发育不完善，大脑皮层兴奋性低，睡眠时深浅睡眠过度频繁，容易出现睡觉不安、哼唧等情况。此外，宝宝的睡眠以浅睡眠为主，在浅睡眠时也会有一些肢体动作，有时还会微笑、皱眉、做鬼脸，有时还会发出声音，这些都是正常的生理表现。
2.环境因素：室内温度过高或过低、衣服过厚或过少、周围环境嘈杂等，都可能影响宝宝的睡眠质量。
3.喂养因素：宝宝饥饿、过饱、口渴等都可能导致睡眠不安。
4.缺乏维生素D：维生素D缺乏会导致钙吸收不良，引起神经兴奋性增加，从而出现睡眠不安、易惊、多汗等症状。
5.其他：宝宝鼻塞、湿疹、肠痉挛等也可能导致睡眠不安。
如果宝宝只是偶尔出现睡觉不安、哼唧等情况，家长可以通过以下方式进行调整：
1.保持适宜的睡眠环境，室内温度在24℃-26℃，湿度在50%-60%左右，穿着舒适的衣物，避免过多或过少。
2.喂养要规律，避免过度喂养或饥饿。
3.及时更换尿布，保持皮肤清洁干燥。
4.给宝宝做一些安抚动作，如抚摸、拥抱等。
如果宝宝睡眠不安的情况持续时间较长或伴有其他症状，如多汗、夜惊、枕秃等，可能是维生素D缺乏或其他疾病所致，建议及时就医，明确原因，并在医生的指导下进行治疗。