可以吃。凉薯是一种营养丰富的食物，富含水分、膳食纤维、维生素C、钾、镁等营养成分。怀孕期间，孕妇的身体需要更多的营养来支持胎儿的生长发育，适量食用凉薯可以为孕妇提供一定的营养。
凉薯的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘；维生素C和钾等营养成分有助于增强孕妇的免疫力，维持心血管健康。此外，凉薯的糖分含量相对较低，适合患有妊娠期糖尿病的孕妇食用。
需要注意的是，凉薯属于凉性食物，孕妇不宜过量食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。同时，孕妇在食用凉薯时应注意卫生，避免食用变质或受污染的凉薯。
此外，孕妇的饮食应该多样化，除了凉薯，还应摄入富含蛋白质、铁、钙等营养成分的食物，如肉类、蛋类、奶类、豆类、蔬菜、水果等，以保证营养均衡。如果孕妇对某种食物的安全性存在疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。