全麦粉的热量相对较为明确，每100克全麦粉的热量大约在324千卡左右。
全麦粉与精制面粉热量对比
全麦粉：全麦粉保留了小麦的麸皮、胚芽等部分，其热量相对稳定。每100克全麦粉约含324千卡热量，因为它含有更多的膳食纤维等成分，这些成分虽然不能提供太多热量，但使得全麦粉的热量构成相对扎实。精制面粉：精制面粉在加工过程中去除了麸皮和胚芽等部分，其每100克的热量大约在344千卡左右，比全麦粉略高一些。这是因为精制面粉在加工时损失了部分富含膳食纤维等的营养部分，相对来说热量密度更高。
不同食用方式下全麦粉的热量变化
直接煮食全麦粉：如果将全麦粉直接煮成糊状食用，每100克煮好的全麦糊热量大概在100千卡左右。这是因为煮的过程中加入了较多的水，稀释了全麦粉的浓度，从而降低了单位重量的热量。制作全麦面食：当用全麦粉制作全麦面包时，每100克全麦面包的热量会因制作工艺和添加的其他成分有所不同，一般在200 - 250千卡左右。如果是制作全麦面条，每100克煮熟的全麦面条热量大约在120千卡左右，这是因为制作成不同面食时，水分含量等因素会影响最终的热量表现。
全麦粉热量在饮食搭配中的意义
控制总热量摄入：对于需要控制体重的人来说，了解全麦粉的热量很重要。如果在一天的饮食中计划摄入一定量的全麦粉相关食品，就可以根据其热量来合理安排其他食物的摄入量，保证总热量不超标。例如，一个轻体力活动的成年人，一天如果打算吃100克全麦面包作为主食的一部分，那么就要相应减少其他高热量食物的摄取，像减少50克左右的精制米面主食等。与健康饮食结合：由于全麦粉热量相对适中且富含营养，在健康饮食搭配中可以充分利用。比如早餐吃一碗全麦粥，搭配一些低热量的蔬菜和少量蛋白质食物（如鸡蛋），这样的搭配既保证了足够的能量，又能提供丰富的膳食纤维等营养成分，同时热量相对合理，有助于维持身体的健康状态，又不会因为热量过高导致体重增加。