胃炎患者不能食用的食物主要包括以下几类：
1.辛辣食物：如辣椒、芥末、胡椒等，这些食物会刺激胃酸分泌，加重胃炎症状。
2.油腻食物：如油炸食品、动物脂肪等，这些食物难以消化，会加重胃肠道负担。
3.酸性食物：如柑橘、柠檬、番茄等，这些食物会增加胃酸分泌，对胃黏膜产生刺激。
4.刺激性饮料：如咖啡、浓茶、碳酸饮料等，这些饮料会刺激胃酸分泌，影响胃黏膜修复。
5.产气食物：如豆类、洋葱、大蒜等，这些食物会产生大量气体，导致腹胀、腹痛等症状加重。
6.生冷食物：如冰淇淋、冷饮等，这些食物会刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻等症状加重。
7.不易消化的食物：如糯米、粽子、年糕等，这些食物黏性较大，不易消化，会加重胃肠道负担。
总之，胃炎患者在饮食上需要特别注意，避免食用刺激性、油腻、生冷、不易消化的食物，同时要注意饮食规律，少食多餐，避免暴饮暴食。如果症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。