鸡蛋富含蛋白质等营养成分，具有补充营养、提供能量等功效，但也有一些食用禁忌。
一、功效与作用之补充营养
鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡蛋含蛋白质约13克，其氨基酸组成与人体需要接近，易被人体吸收利用，能为身体补充必需的营养物质，有助于维持身体正常生理功能，促进生长发育等。
二、功效与作用之提供能量
鸡蛋中的蛋白质、脂肪等成分能为人体提供能量，每100克鸡蛋约提供78千卡能量，在人体活动时可被分解利用，满足日常基本能量需求。
三、禁忌之高胆固醇人群需适量
对于本身胆固醇较高的人群，如患有高脂血症等疾病者，过量食用鸡蛋可能会加重血脂异常情况。因为一个鸡蛋约含胆固醇280毫克左右，长期大量食用易使血液中胆固醇水平升高，增加心血管疾病风险。
四、禁忌之过敏人群禁食
部分人对鸡蛋过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，这类人群应绝对避免食用鸡蛋及含鸡蛋成分的食品，以防引发严重过敏事件。