一、提供丰富营养成分
紫薯富含多种营养物质。其中碳水化合物是其主要供能成分，每100克紫薯中碳水化合物含量约为27.7克，能为人体活动提供能量。它还含有丰富的维生素，如维生素A，每100克紫薯中维生素A含量约为138微克视黄醇当量，有助于维持正常视力、促进生长发育；维生素C含量约为24毫克，具有抗氧化作用，能增强人体免疫力。此外，紫薯含有矿物质，像钾元素含量约为301毫克，有助于维持细胞内外正常的渗透压和酸碱平衡，对心脏健康有益；锰元素含量约为0.29毫克，参与体内多种酶的活动。
二、促进消化
紫薯中含有丰富的膳食纤维，含量约为2.2克/100克。膳食纤维能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。对于不同年龄人群，比如儿童，适当食用紫薯可以帮助其建立良好的肠道蠕动规律；对于老年人，能缓解因肠道蠕动功能减弱导致的便秘问题。膳食纤维在肠道内吸水膨胀，还能吸附肠道内的有害物质，促进其排出体外，减少肠道疾病的发生风险。
三、稳定血糖
紫薯中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，升糖指数（GI）约为54，属于中等升糖指数食物。这是因为紫薯含有抗性淀粉等成分，抗性淀粉在肠道中不能被快速消化吸收，从而使血糖上升速度相对平缓。对于糖尿病患者，适当食用紫薯可以在一定程度上帮助控制血糖波动，但要注意控制食用量，一般每次可食用100克左右，并且要相应减少主食的摄入量。对于健康人群，也能避免餐后血糖出现过大的波动。
四、抗氧化作用
紫薯中含有花青素，这是一种强大的抗氧化剂。花青素的抗氧化能力比维生素C高约20倍，比维生素E高约50倍。它能够清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老。例如，对于经常暴露在紫外线等环境中的人群，花青素可以帮助保护皮肤细胞免受氧化损伤；对于有慢性疾病风险的人群，也能起到一定的预防作用，降低细胞老化和疾病发生的可能性。
五、对心血管健康有益
紫薯中的钾元素有助于调节血压，维持正常的心脏节律。同时，其中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，紫薯中胆固醇含量几乎为0，而膳食纤维可以结合胆汁酸，促进其排出体外，从而减少胆固醇的重吸收，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量，进而降低动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。对于有心血管疾病家族史的人群，在夏季适当食用紫薯可以作为心血管健康维护的一部分，但不能替代正规的医疗治疗。