猪肝是一种营养丰富的食物，它对人体有以下好处：
1.猪肝中含有丰富的铁元素，食用猪肝可以为人体补充铁元素，能够在一定程度上预防缺铁性贫血。
2.猪肝中含有丰富的维生素A，食用猪肝可以为人体补充维生素A，能够在一定程度上预防夜盲症。
3.猪肝中含有丰富的维生素B2，食用猪肝可以为人体补充维生素B2，能够在一定程度上预防口腔溃疡。
4.猪肝中含有丰富的蛋白质，食用猪肝可以为人体补充蛋白质，能够在一定程度上增强人体的免疫力。
需要注意的是，猪肝中含有较高的胆固醇，食用猪肝需要适量，以免引起胆固醇摄入过高。此外，猪肝也不宜与维生素C含量丰富的食物同食，以免影响维生素C的吸收。