牛油果没熟不建议食用。
牛油果没熟时，口感不佳，果肉硬且涩，难以消化。同时，未成熟的牛油果中含有一种叫做“persin”的化学物质，这种物质可能会对人体健康造成一定的影响，如引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
如果不小心食用了没熟的牛油果，且出现了上述不适症状，建议采取以下措施：
1.停止食用：立即停止食用未成熟的牛油果，以免症状加重。
2.补充水分：多喝水或其他清淡的饮料，以补充身体因腹泻等症状而流失的水分。
3.调整饮食：食用一些易消化的食物，如米粥、面包等，以减轻肠胃负担。
4.观察症状：密切观察症状的变化，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。
总之，为了保证身体健康，建议选择成熟的牛油果食用。如果不确定牛油果是否成熟，可以通过观察颜色、触摸硬度等方法来判断。