化验血是否需要空腹不能一概而论，一般来说，大部分血液检查项目需要空腹，比如空腹血糖检查，通常要求至少8~12小时未进食，这样测得的空腹血糖值才更能反映真实的血糖水平，一般要求检查前一天晚上10点后就不再进食、进水。
血糖相关检查：多数需空腹
空腹血糖检测： 如要准确了解基础血糖情况，需空腹进行，因为进食后食物消化吸收会使血糖升高，影响检测结果的准确性。一般要求检查前8~12小时不进食，比如晚上8点后不吃东西，第二天早上7~9点抽血检测空腹血糖比较合适。糖化血红蛋白： 这个检查一般不需要空腹，它反映的是过去2~3个月的平均血糖水平，进食不会影响其结果。
血脂检查：建议空腹
总胆固醇、甘油三酯等： 进食会影响血脂水平，尤其是进食高脂食物后，血脂会明显升高，所以检查血脂四项（总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇）等通常需要空腹，一般要求空腹12小时以上，比如前一天晚上10点后禁食，次日早晨抽血。
肝功能检查：大多需空腹
谷丙转氨酶、谷草转氨酶等： 进食后胃肠消化活动会使血液成分发生变化，可能干扰肝功能指标的检测结果，所以检查肝功能时一般需要空腹，空腹时间通常为8~12小时，比如前一天晚上12点后不再进食，早上抽血查肝功能。不过像乙肝五项等特定的乙肝相关检查则不需要空腹。
肾功能检查：多数需空腹
肌酐、尿素氮等： 进食可能对肾功能检查指标产生影响，所以检查肾功能时一般建议空腹，空腹时间一般也是8~12小时，这样能更准确地反映肾脏的功能状态，比如通过检测肌酐等指标来判断肾脏排泄代谢废物的能力等。