刨芋头后手痒，可能是接触性皮炎或过敏导致的。以下是一些处理建议：
1.清洗：立即用清水冲洗双手，以去除残留的芋头黏液。避免使用刺激性的清洁剂或肥皂，以免加重症状。
2.冷敷：用冰袋或冷毛巾敷在手部，每次15-20分钟，有助于减轻瘙痒和红肿。
3.涂抹药物：可以涂抹一些止痒的药膏，如炉甘石洗剂、氧化锌软膏等。如果症状严重或持续不缓解，应咨询医生的建议。
4.避免搔抓：搔抓会导致皮肤破损，增加感染的风险，并可能使症状加重。尽量避免搔抓手部。
5.注意保湿：使用温和的保湿霜涂抹手部，保持皮肤湿润，有助于缓解瘙痒和干燥。
6.观察症状：密切观察手部症状的变化，如果出现水疱、糜烂、渗出或其他异常情况，应及时就医。
7.就医：如果症状严重、持续不缓解或出现全身性症状，如发热、呼吸困难等，应立即就医。医生可能会根据具体情况给予口服药物或其他治疗措施。
对于特殊人群，如孕妇、儿童或有基础疾病的患者，处理方法可能会有所不同。在处理手部瘙痒症状之前，最好咨询医生的意见，以确保安全和有效治疗。此外，在处理芋头时，应佩戴手套，以避免直接接触芋头黏液。如果已经接触到，应及时清洗双手。