吃头孢后不能吃榴莲。
主要原因如下：
1.榴莲中含有硫代葡萄糖醛酸，它会降低人体内乙醛脱氢酶的活性，而乙醛脱氢酶是肝脏中分解酒精的关键酶。如果乙醛脱氢酶活性降低，酒精在体内的代谢产物乙醛就会在体内蓄积，导致乙醛中毒，出现头痛、恶心、呕吐、心跳加快等症状。
2.头孢菌素类药物会影响乙醛脱氢酶的活性，使乙醛在体内蓄积，导致乙醛中毒。
3.头孢菌素类药物与榴莲同时服用，会增加乙醛中毒的风险。
此外，需要注意的是，除了榴莲，还有一些其他食物也会影响乙醛脱氢酶的活性，如：
1.富含酪胺的食物：如奶酪、酸奶、酱油、腌制品等。
2.富含呋喃香豆素的食物：如花椒、八角、桂皮等。
3.富含亚硝酸盐的食物：如咸菜、咸鱼、腊肉等。
这些食物与头孢菌素类药物同时服用，也可能会增加乙醛中毒的风险。因此，在服用头孢菌素类药物期间，应避免食用这些食物。同时，在服用头孢菌素类药物前后7天内，也应避免饮酒或饮用含有酒精的饮料。
需要注意的是，不同的头孢菌素类药物对乙醛脱氢酶的影响程度可能不同，因此在服用头孢菌素类药物期间，应遵循医生的建议，避免食用可能影响药物疗效或增加不良反应的食物。如果在服用头孢菌素类药物期间出现不适症状，应及时就医。