一般情况下，吃完蒙脱石散后1到2小时可以吃饭。
蒙脱石散是一种常用的止泻药，其主要作用是吸附肠道内的有害物质，保护肠黏膜。如果在服药后过早进食，可能会影响药物的吸收和疗效。因此，建议在服药后1到2小时再吃饭，以充分发挥药物的作用。
需要注意的是，具体的用药时间可能会因个体差异、病情严重程度等因素而有所不同。在使用蒙脱石散或其他药物时，应遵循医生的建议，并注意以下几点：
按照医生的指示服用药物，包括用药剂量、频率和用药时间。
注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生冷食物，以免加重腹泻症状。
如果腹泻症状持续不缓解或伴有其他严重症状，如发热、呕吐、腹痛等，应及时就医。
在服用蒙脱石散期间，应避免同时服用其他药物，以免发生药物相互作用。如果需要同时服用其他药物，应咨询医生或药师的意见。
总之，在使用蒙脱石散或其他药物时，应注意用药时间和饮食注意事项，以确保药物的疗效和安全性。如果有任何疑问或不适，应及时咨询医生或药师。