一、参与能量代谢
B族维生素是碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢过程中多种酶的辅酶组成成分，能协助将食物中的能量转化为三磷酸腺苷（ATP）供人体利用。例如，硫胺素（B₁）是丙酮酸脱氢酶系的辅酶，参与碳水化合物代谢；核黄素（B₂）参与脂肪酸氧化等过程。以儿童为例，其生长发育迅速，能量代谢旺盛，充足的B族维生素有助于维持正常的生长代谢；对于久坐少动的人群，虽能量消耗相对较低，但仍需保证B族维生素摄入以维持基础代谢正常运转。
二、维护神经系统健康
1.硫胺素（B₁）：参与神经冲动的传导，维持神经系统正常功能，缺乏时可能引发神经炎等问题。2.吡哆醇（B₆）：参与神经递质（如γ-氨基丁酸、5-羟色胺等）的合成，对神经发育和神经功能调节起重要作用。3.钴胺素（B₁₂）：参与神经髓鞘的合成，缺乏时可导致神经病变。孕妇若缺乏叶酸（B₉），可能影响胎儿神经系统发育，增加神经管畸形风险，因此孕期需特别关注叶酸补充。
三、促进红细胞生成
叶酸（B₉）和钴胺素（B₁₂）参与脱氧核糖核酸（DNA）的合成，缺乏时会导致巨幼细胞性贫血。老年人由于胃肠功能减退，对B₁₂的吸收能力下降，易出现B₁₂缺乏性贫血，需注意通过饮食或补充剂保证摄入；素食者因B₁₂主要存在于动物性食物中，需额外关注B₁₂的补充来源。
四、保护皮肤和黏膜健康
1.核黄素（B₂）：参与体内氧化还原反应，缺乏时可引起口角炎、唇炎、舌炎等黏膜病变。2.烟酸（B₃）：缺乏时可导致糙皮病，表现为皮肤炎症、腹泻、痴呆等症状。不同生活方式下，如长期暴露于紫外线或从事特殊职业的人群，皮肤黏膜的维护更依赖充足的B族维生素支持。
五、其他相关作用
泛酸（B₅）参与抗体合成及肾上腺皮质激素的合成等；生物素（B₇）参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。B₉对孕期胎儿神经管发育至关重要，建议孕前3个月至孕期3个月补充叶酸，降低胎儿神经管畸形风险。特殊人群中，孕妇需增加叶酸等B族维生素摄入；老年人因吸收功能下降，可适当通过富含B族维生素的食物（如全麦谷物、豆类、绿叶蔬菜、肉类等）或补充剂维持适宜水平；素食者需留意B₁₂的获取，可选择强化B₁₂的植物性食品或补充剂。