如果食道癌患者在吃饭时出现噎食的情况，可以采取以下措施：
1.停止进食：立即停止进食，以避免食物进一步堵塞气道。
2.保持呼吸道畅通：鼓励患者轻轻咳嗽，尝试咳出噎住的食物。如果患者无法自主咳出食物，可采用海姆立克急救法进行急救。具体方法为：施救者站在患者身后，双臂环绕其腰部，一只手握拳，将拳头的拇指一侧放在患者胸廓下和脐上的腹部，另一只手的手掌压在拳头上，快速向上、向内冲击按压患者的腹部，重复冲击直到异物排出或患者失去反应。
3.寻求医疗帮助：在采取上述措施的同时，应立即拨打急救电话或前往医院急诊科就诊。医生会根据患者的具体情况进行评估，并采取相应的治疗措施，如内镜下取物、手术等。
4.调整饮食：对于食道癌患者，饮食调整非常重要。在医生的指导下，选择柔软、易消化的食物，如糊状食物、煮熟的蔬菜等，避免食用粗糙、坚硬或粘性较大的食物，以免再次噎食。
5.定期就医：食道癌患者需要定期进行复查和治疗，包括内镜检查、放疗、化疗等。及时发现和处理食道癌的进展，有助于预防噎食等并发症的发生。
需要注意的是，噎食是食道癌患者常见的并发症之一，严重时可能导致窒息甚至危及生命。因此，患者和家属应该高度重视，掌握正确的急救方法，并在医生的指导下进行饮食调整和治疗。此外，对于食道癌患者，早期诊断和治疗非常重要，建议定期进行体检，以便早发现、早治疗，提高治愈率和生存率。