初榨橄榄油是一种优质的食用油，在提味方面有诸多出色的食用方法。比如，在制作凉拌菜时，可将初榨橄榄油作为基础调味油，一般500克左右的凉拌菜加入10 - 15毫升初榨橄榄油，能为菜品增添独特风味。
凉拌菜提味：
直接淋拌：制作黄瓜凉拌菜时，把洗净切丝的黄瓜放入碗中，先加入适量盐、少许白糖调味，然后缓缓倒入初榨橄榄油，搅拌均匀，初榨橄榄油的清香能很好地提升黄瓜的口感，让凉拌黄瓜更清爽美味。混合调料后淋拌：如果做凉拌木耳，先把木耳焯水后捞出，将蒜末、生抽、醋、初榨橄榄油混合调成料汁，再淋在木耳上，初榨橄榄油与其他调料融合，使木耳口感更加丰富。
烘焙食品提味：
面包烘焙：在制作全麦面包时，最后发酵完成前，在面包表面刷上一层初榨橄榄油，烘烤出来的面包外皮会更酥脆，而且带有初榨橄榄油的独特香气。一般每500克面粉制作的面包，刷20 - 30毫升初榨橄榄油即可。蛋糕烘焙：做海绵蛋糕时，在打发的蛋液中加入少量初榨橄榄油，能让蛋糕口感更湿润，风味更独特。比如制作一个6寸的海绵蛋糕，加入5 - 8毫升初榨橄榄油比较合适。
炒菜提味：
快炒绿叶菜：炒菠菜时，先将锅烧热，倒入少许初榨橄榄油，待油热后放入蒜末爆香，接着放入菠菜快速翻炒，初榨橄榄油能锁住菠菜的营养成分，还能使菠菜味道更加鲜香，一般炒200克菠菜用5 - 10毫升初榨橄榄油即可。煎炒肉类：煎牛排前，用初榨橄榄油涂抹牛排表面，能使牛排煎制时受热更均匀，煎出的牛排外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，且带有初榨橄榄油的香气。通常每200克牛排涂抹5 - 8毫升初榨橄榄油。