大米粥富含碳水化合物等营养成分，每100克大米粥大约能提供46千卡的能量。
碳水化合物提供能量
大米粥中的碳水化合物是主要的能量来源，每100克大米粥所含碳水化合物约10克左右，能为人体快速补充能量，满足日常活动的基本需求，比如上班族经过一夜休息后，喝一碗大米粥能快速恢复体力。
易消化吸收
适合胃肠功能较弱人群： 大米粥经过煮制后，米粒变得软烂，淀粉结构发生变化，更容易被胃肠道消化吸收。对于老年人或者肠胃功能不好的人来说，吃大米粥不会给肠胃造成太大负担。比如老人牙齿咀嚼能力下降，消化功能减退，喝大米粥就能较好地获取其中的营养。儿童辅食选择： 在儿童辅食中，大米粥也是常见的选择之一，它易于消化，能为孩子成长提供一定能量。
含少量维生素和矿物质
维生素方面： 大米粥中含有少量的B族维生素，像维生素B1等，维生素B1有助于维持神经系统的正常功能。每100克大米粥中维生素B1含量虽不多，但也是人体获取这类维生素的一个来源。矿物质方面： 含有少量的钾、镁等矿物质，钾有助于维持细胞内外的渗透压和酸碱平衡，镁对骨骼发育等有一定益处。不过相对来说，大米粥中的矿物质含量不是特别高，不能作为获取大量矿物质的主要食物来源，但也有一定的补充作用。