芋头的营养价值较高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，具有以下功效与作用：
1.增强免疫力：芋头中含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2.洁齿防龋：氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌：芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4.美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
虽然芋头对产妇有诸多益处，但也并非人人皆宜。以下是一些产妇食用芋头的注意事项：
1.过敏反应：少数人在食用芋头后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。因此，产妇在食用芋头前应先少量尝试，如有过敏反应应停止食用。
2.消化不良：芋头中含有较多的淀粉和膳食纤维，产妇应适量食用，以免引起消化不良。
3.注意烹饪方式：产妇在食用芋头时应注意烹饪方式，避免使用辛辣、油腻的调料，以免刺激胃肠道。
总之，产妇可以适量食用芋头，但应注意食用方法和量，如有过敏反应应及时停止食用。如果产妇在食用芋头后出现不适症状，应及时就医。